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金の枝豆

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山形県東根市長瀞産「金の枝豆」(エダマメ)
 

◇特 長/初夏収穫分…甘くて香りの濃いエダマメ
     晩秋収穫分…大粒で、味も香りも濃いエダマメ

 

◇金の枝豆のこだわり

 ●甘くて香りのよい品種
    エダマメと言ってもたくさんの品種があります。それらを栽培し
   て味や香りを比べ、食べて美味しい品種を選んでいます。

 ●アマガエルが『守り神』『ヒーロー』になる畑づくり 
    アマガエルは緑色した小さいなカエルですが、美味しいエダマメ
   の葉や汁を狙ってやってくる害虫たちをバクバク食べてくれます。
   いわば、守り神・ヒーロー。そのアマガエルたちが住みやすくなる
   ように…除草剤・化学肥料不使用、減農薬で管理しています。アマ
   ガエルは、多い時には1屬烹横杏い發い泙垢、雨の降らない異常
   気象の年は3〜5匹程度で食害が多くなりました。環境の変化を感
   じます。

 ●東根市長瀞地区の土壌
    栽培地となる長瀞地区は扇状地の扇端で、粘土質で水分量が多い
   土壌です。地下水には腐葉土から作られるたくさんのミネラルが含
   まれており、年間を通して成長に必要なミネラルが豊富です。長瀞
   は安全でおいしい農産物つくりに適しています。

 ●手で収穫,手でさや外し
    ふつうはたくさん商品化するために機械で刈り取り、機械でさや
   外しをします。しかし、機械にかけるには朝露をとばす乾燥時間が
   必要となり、出荷は後日になってしまいます。また,さやを外すと
   きに硬い部品が素早く動いてたたき落とすため、さやにはたくさん
   の傷がつき、水分・香り・美味しさがなくなりやすいです。そこで
   弊社では、収穫からさや外し・選別・袋詰めをすべて手作業で行っ
   ています。そのため、プロのさや外し職人でも1時間に2kgくらい
   しか仕上げられません。このことが、多くご注文をいただいても少
   しずつしかお届けできない理由です。

 ●収穫日に納品・販売・発送
    つまり、一番おいしい状態でお届けします。また、手もぎしてさ
   やに傷がついていないので、冷蔵保存であれば2〜3日後でも美味
   しくお召し上がりになれます。

◇この生産規格に合ったエダマメを『金のえだ豆』と名づけています。


▼ご購入/お問い合せはこちら

 1)山の市場|オンラインショップ
 2)TEL: 0237-48-6785(受付9:00-18:00)

 

2021.04.13:[里の幸]

山の市場Cooking

山の市場Cooking:画像

『金の枝豆』を
1番美味しく食べる方法を教えてください!!
と店頭でよくお客様から声をかけられます。


いろいろな方法を試した結果・・・

「蒸し器」が1番美味しく
仕上がるこたとがわかりました。

ちょっと蒸し器を準備する手間はかかりますが・・・
「蒸し器」は万能調理器具です。

金のとうもろこし、金の里芋にも・・・
ぜひお試しください。

※枝豆は鮮度が命です。
 お買い上げ後すぐに調理をお願いします。

 

山の市場Cooking 〜金の枝豆〜


●作り方

 ゞ發了淨Δ鯊泙ら出しさっと水洗いする。(枝豆500g)

◆‐し器のお湯をわかす。
 

 お湯がわいたら枝豆を入れる。
  ポイント!枝豆を平らにいれ、均等に火が通るようにする。

ぁゞ火で7分蒸す。
   ※枝豆の固さをチェックする。やわらかめがお好きな方はもう1分蒸す。

ァ‐しあがったらザルにあけ、塩をふり素早くかき混ぜ粗熱をとる。

2021.04.10 16:25:編集削除

金の枝豆を届けよう!プロジェクト

金の枝豆を届けよう!プロジェクト:画像

弊社の取り組みが山形新聞に取り上げられました

各方面からお問い合わせをいただき、今年も
教育機関と連携を取りながら、地域の子供たちと共に
学びの機会を増やしていきたいと思います。

ご協力をいただきました
ヨークベニマル関係者の皆様、
収穫から見守りつづ続けていただいた保護者の皆様、
販売当日お買い上げいいいただきました
たくさんたくさんのお客様には、
心より感謝御礼申し上げます。

2021.04.12 09:56:編集削除

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    霊峰葉山の天然わらび「金のわらび」  山の市場自慢の逸品「金のとうもろこし」  山形県東根産「金の枝豆(えだまめ)」

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