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金のさくらんぼ

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山形県東根市産さくらんぼ「佐藤錦」


◇特 長果肉は乳白色で、種が小さく可食部が多い品種です。また、果肉は柔らかくジューシーで、酸味と甘みのバランスがちょうどいい山形県を代表する果物


◇金のさくらんぼのこだわり

●美味しいさくらんぼは葉っぱが決め手
  
一粒の実が完熟するには7枚の葉が必要です。葉摘みをせず実の色が濃くなるまで樹の上で熟すようにし、味の濃いさくらんぼにしています。
  
●減農薬で栽培
  さくらんぼの管理は休むことなく、冬には枝が折れないように雪おろしをしたり、良い枝だけを残す剪定をしたり、春には開花のタイミングに合わせて受粉を促しています。6月の収穫時には1つ1つ丁寧にもぎ採り選別し、気の遠くなるような作業を重ねお届けしています。また弊社では、除草剤や実を固くしたり色をよくするための農薬を使わず、減農薬で栽培しています。

●さくらんぼはスピードが命
  果物の中でもさくらんぼは傷みやすく繊細です。弊社では、気温の低い午前中に収穫をし、収穫したその日にお届け発送しています。また、収穫、サイズ分けなどの選別、箱詰めなど全て手作業で行い、高い品質管理がお客様に認められています。



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2021.04.03:[里の幸]

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