山の市場～山形県東根より天然山菜と里の幸をお届けします

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◆舞茸ごはん●材料　新米つやひめ　２合　舞茸　　　　　１５０g～２５０g　油揚げ　　　　２枚●調味料　水　　　　　２５０㏄　だしの素　　小さじ　１　　醤油　　　　大さじ　２　酒　　　　　大さじ　１　みりん　　　大さじ　１　※醤油の種類で味加減が変わります。　少ししょっぱいかな？くらいの味加減でちょうどよく仕上がります。●下準備　①　米２合を研ぎ水気をきる　②　油揚げは熱湯をまわしかけ油抜きをし、横半分に切ってから　　　５ミリ幅に切る。　③　舞茸をほぐす●作り方　鍋に調味料全部と　②油揚げ　③舞茸　を入れ５分くらい煮て　具と煮汁に分ける。　ポイント！　ごはんを炊く直前に材料を煮ると、舞茸の風味が残り　　　　　　　香りよく炊き上がります　炊飯器に　①米と煮汁を入れ、水を加え普通の水加減にし，　さらに具を加えて炊く。　ポイント！　水加減は気持ちめもり下がオススメです。　炊き上がり１０分ほと蒸らし、最後の仕上げに塩をひとつまみ加え　軽く混ぜ合わせれば完成！！
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