金のしどけ
山形県村山市奥 葉山山系産天然「金のしどけ」
◇特 長／葉が開き15�兢罎�らいの茎は柔らかく香り豊か
◇金のしどけのこだわり
●山菜は天然で美味しくなる
山菜通に人気なのがあいこと並びこのしどけです。香り豊かで柔らかい茎はお浸しや天ぷらなど調理しやすく、茹でたしどけにくるみをまぶした「しどけのくるみ和え」は絶品です。また、最近では抗がん作用のある機能性物質（バイオプローブ）も発見され注目を集めています。
●葉山の山菜
標高１４６２mのこの山は、里に近いことから農業の神が住むとされ、たくさんの修験者が山に登って五穀豊穣を祈る山岳信仰の中心だったそうです。
葉山周辺では湧き水が多く、柔らかく瑞々しい香りの山菜がたくさんの種類採れます。弊社の山菜には農薬や化学肥料を使用していませんので安心してお召し上がりいただけます。
◎おねがい
天然物は温暖化により年々収穫時期が短くなっており、収穫量も減ってくるなど予想ができなくなってきました。ご注文のお客様には、お電話で内容や時期などをお伝えしながら対応させていただきます。
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2021.04.17：[山の幸]
なんだろな？
「しどけ」ってなんだろな？
「しどけ」とは山菜の仲間で、葉の形が紅葉に似ていることから、別名「もみじかさ」とも言われています。また、「山菜の王様」とも呼ばれ高価な山菜として扱われています。
「しどけ」にはビタミンCとカロテンが多く含まれ、鉄分も豊富です。最近ではガンなどの生活習慣病に有効な機能性物質（バイオプローブ）が発見され※大きな期待が寄せられています。
※発見された物質（バイオプローブ）／ビサボラン型セスキテルペンのエンドバーオキサイド