見た目通り、綺麗なグリーンにはβカロチンがたくさん含まれており、活性酸素を抑え動脈硬化や心筋梗塞などの生活習慣病の予防に、また皮膚や粘膜の細胞を正常に働かせ、免疫力を高める効果があります。さらに、抗酸化作用の強いビタミンEもたくさん含んでいます。