こごみには豊富な不溶性食物繊維がたくさん含まれています。不溶性食物繊維は胃や腸の中で水分を吸収して大きく膨らみ、それによって腸の動きを活発にさせる働きがあるとともに身体に有害な物質を吸着する働きがあり、一緒に便として排出する働きもあります。
また、カルシウムを骨に定着させる働きがあるビタミンKも豊富です。